KHORASAN

€4,80

IVA inclusa

Il pane con l’incontro d’amore tra il grano khorasan e il grano rosso siciliano

Sfornato e consegnato MARTEDI, GIOVEDI, SABATO

Peso:
Quantità:
Opzioni di acquisto
Frequenza di consegna

L’origine del grano khorasan (ecco il vero nome del noto Kamut) – altrimenti detto turanicum- si colloca nella regione medio orientale. Dalla molitura di questi chicchi si ricava una farina dal colore ambrato e con un leggero retrogusto dolciastro.

La farina di khorasan, pur non essendo adatta a celiaci, presenta un indice glicemico molto basso, ed è considerato un ottimo sostituto del grano tradizionale, utilizzabile quindi anche da chi soffre di intolleranze. Il contenuto di proteine è piuttosto elevato, così come la vitamina E ed il selenio, minerale che ha proprietà antiossidanti e aiuta il funzionamento della tiroide.

Il connubio perfetto nasce dall’incontro della farina di khorasan con quella del grano rosso siciliano, entrambe macinate e lavorate secondo le antiche tradizioni dal Mulino Zappalà.

Farina di grano Khorasan macinata a pietra, semola di grano duro rosso siciliano, acqua, lievito madre (farina di grano tenero tipo 1, acqua), sale. 

Può contenere tracce di glutine, soia, latte, lupino, frutta a guscio, arachidi, senape, sesamo e derivati. 

Customer Reviews

Based on 15 reviews
93%
(14)
0%
(0)
0%
(0)
7%
(1)
0%
(0)
S
SILVIA GUCCIONE
Ortimo

Ottimo pane! Sapore, profumo, lievitazione e cottura ottimi! Mangiato in un lampo!

L
Luca Puntillo
Tanto da migliorare

Si vede e si sente che gli ingredienti sono di qualità, ma la lavorazione merita più cura. La mollica è molto umida e tuttavia il pane secca già dopo un paio di giorni a differenza di un tipico pane con lievito madre. A parere mio dovrebbe lievitare qualche ora in più.

S
Simona Bossi

Buonissimo!

R
Rita Spaggiari
Khorasan

ottimo il pane, fantastico il servizio

n
nicoletta orlandi

Caro, ma ottimo

Ti potrebbero anche interessare