LE RICETTE A BASE DI PANE

Budino di pane

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Budino di pane

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Budino di pane

Il Budino di Pane ha origini molto antiche e compare anche nel manuale di cucina del 1891 “La scienza in cucina e l’arte del mangiar bene” di Pellegrino Artusi. È una ricetta  del nord Italia, ma ricca di varianti, infatti la ritroviamo sia in Argentina, sotto il nome di Budin de Pan, che in Inghilterra, come Bread Pudding.

Ingredienti
- 500 ml di latte
- 150 g di pane raffermo
- 30 g di uvetta sultanina
- 30 g di burro
- 160 g di zucchero
- 3 uova
- mandorle a lamelle q.b.
- 1 bustina di vanillina
- caramello salato q.b.

Preparazione

Taglia il pane a cubetti con un coltello. mattilo in ammollo nel latte e lascialo a riposo fino a quando non lo avrà assorbito tutto. Strizza il pane e mettilo in una ciotola capiente unendo uova, burro, zucchero, uvetta e vaniglia. Amalgama il tutto e poi imburra una pirofila e versa il composto. Cuoci in forno a 180° per circa 40 minuti. Lascialo raffreddare e taglialo in piccole porzioni.

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